UV-VIS应用文件
红葡萄酒颜色的自动测量
一．简介
红葡萄酒可通过计算两种特殊波长的比值来分析和表达其酒龄。
在520nm波长下，表现为纯红色的葡萄花色素苷，可测得最大吸光值。随着酒龄的增长，颜色由红色转变成橘红色。相应的，在420nm波长下的黄色的吸光值，会不断地增加。
420nm与520nm处吸光值的比率（A420/A520），能表现出颜色的色彩、浓淡或色调。比值会随着酒龄的增加而增加。
尽管此方法不太适用于白葡萄酒，但通过测量420nm出吸光值的变化，仍可表达与红葡萄酒颜色相类似的棕色变化。
二．实验方法
本试验使用GBC Cintra20 双光束紫外可见分光光度仪的自动应用程序。
仪器配有7 X 7旋转池座附件。此附件和Spectral Basic，ratio.ini一起使用，可使用户自己定义的分析自动运行。
7 X 7旋转池座附件可使多达12个样品的测量分析自动运行并实现无人操作。
三．操作参数
方法参数：
每个样品重复测量次数 1
全部样品复复测量次数 1
Macro文件 ratio.ini
样品设置
进入样品标签，如：
酒样一
酒样二
酒样三
酒样七（7 X 7模式）
酒样十二（12 X 12模式）
仪器参数：
分光光度仪 <BR>操作模式 波长扫描
狭缝宽度 0.9nm (用于绝大多数的葡萄酒类型)
光度计模式 吸光值
扫描范围 410nm-520nm
扫描速度 900nm/min
数据间隔 0.395nm
建议先进行基线扫描：
在样品位置放一个装有蒸馏水的比色杯来，点Baseline。仪器会自动执行基线扫描并把它储存起来，一般不用重做，除非当上述参数被改变或者使用其它种旋转池座。
7X 7自动旋转池座 <BR>在instrument页面上设置7 X 7自动池座：选择Option然后Configuration，将7 X 7自动旋转池座附件设置到INSTRUMEMT。
在Instrument页上点Accessory，再点7 X 7。7 X 7既可设置成7 X 7模式（给你7种样品和7种参比溶液），或者是12 X 2模式（给你12种样品和2种参比溶液）。
操作模式应设置成自动。
四．报告
页面上的各种参数可按照你要求的状态排列。
五．分析操作
在Application Control页面上点RUN
提示：Wavelength 1，输入420，然后点OK。
提示：Wavelength 2，进入520，然后点OK。
进行样品分析。
红葡萄酒的420/520值较小。当酒龄增大时，420/520之间的比率会跟着增大。
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