请各位大侠帮我查找一下：在程序降温时，寻找物质结晶点的意义及方法？一般各物质结晶点的温度数据列表（如细胞在做程序冷冻时的结晶点温度是多少？）谢谢各位大侠！！！！

通常在样品结晶点附近，温度会有一段接近平缓的过程。如果您学过冻干曲线，这句话应该容易理解。

冻干曲线：
冷冻干燥时，加热板（或热源）温度、物料温度、冷阱温度以及干燥室真空度都在随时间而变化，由此绘得的曲线，称为冷冻干燥曲线。它是反映冷冻干燥机性能和物料冻干过程的重要曲线

共晶点：
冻干样品的水分全部冻结，这时候的温度称为共晶点

共熔点
完全冻结的溶液，当温度升高至某一点时，开始出现冰晶熔化，该温度称为共熔点

水分冻结率

样品冻结后冰晶体质量占水分总量的比例，即一定温度下食品中的冰晶质量与所含水分和冰晶体的总质量之比。

[1 楼] | IP：221.218.145.54 | Posted:2005-06-07 20:17|