在食品的分析中的应用（4）
一个利用 GC 进行分析十分优越的领域就是香料、香精和精油化合物。在其发展初期总是把 GC 和用鼻子闻进行对比，把鼻子闻到的每一种物质都和 GC 测定进行对比，实际上正是这一对比才体现出 GC 在这一领域的优越性。Keene P. Dimick 研究香精的故事能够说明 GC 在这一领域的无比潜力，Dimick 原来是在美国Albany, California 农业部 Western Regional Research Laboratory 的一位农业化学家，在 1946 初他在研究草莓的天然香味化合物，他用了六年时间处理了 30 吨草莓，得到了约 35 mL 草莓果实的油，但是他还是没有适当的分析方法来研究这些草莓油，因为不知道如何分离和鉴定这些重要的化合物。就暂时搁置此计划。一直到 1953 年当他听说可以使用 GC 之后才有转机。GC 完全改变了对此研究的形势。和他的合作者一起搭建了气相色谱仪,使用 Gow-Mac 热导池作检测器，用以研究草莓的香精。他们的第一篇报告于 1956 年在著名的 129 届美国化学会会议上发表，并在 Food Technology 上发表两篇论文（K.P. Dimick and B.B. Makower, Food Technol. 1956,10, 73 ; K.P. Dimick and J. Corse, Food Technol. 1956,10:360 )。这一研究变得名声显赫，所以在 1958 年的二月份出版的美国分析化学用了一张草莓香精的色谱图作 GC 潜在作用的说明（Anal. Chem.， 1958，30(2)：17A）。这一研究的另外一个结果就是在 1956 年他的妻子 Dimick 组建了一个生产仪器的公司（Wilkens Instrument and Research Co.），这是一个十分成功的公司，开发上市了以 Aerograph 命名的气相色谱仪，后来合并到瓦里安（Varian），现在是瓦里安的色谱仪分部。
摘自 Leslie S. Ettre， LC-GC NORTH AMERICA， 2004，22 （1 ）： 42
（RFU）
