排名推广
排名推广
发布广告
发布广告
会员中心
会员中心
推广 热搜: 分析  真空泵  BIO  真空  分析仪  微型真空泵  微型气泵  公司     
 

不同抗脂氧化处理薏仁露饮料品质风味分析---日本INSENT电子舌

日期:2019-12-18     浏览:79    下载:27     体积:3.23M    


摘要:在(37.0士0.5)℃贮藏条件下,研究不同组合抗氧化剂对薏仁露饮料贮藏过程中脂肪氧化和风味品质的影响,确定其适宜的抗氧化条件,为含脂肪饮料的抗氧化技术的开发提供理论指导。以薏仁露饮料为原料,分别添加不同质量分数VE、茶多酚、迷迭香3种抗氧化剂以及复合抗氧化剂,通过测定硫代巴比妥酸值和采用感官评定及电子舌技术测试薏仁露饮料在贮藏过程中风味品质变化。


关键词:抗氧化剂;薏仁露饮料;脂氧化;硫代巴比妥酸;电子舌

打赏
本类推荐
下载排行
网站首页  |  付款方法  |  版权隐私  |  使用协议  |  联系方式  |  关于我们  |  网站地图  |  排名推广  |  广告服务  |  网站留言  |  RSS订阅  |  违规举报  |  京ICP备12034007号-1
免责声明:本网所展示的信息由企业自行提供,内容的真实性、准确性和合法性由发布企业负责。本网站对此不承担任何保证责任。