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如何检测食品热量成分?

日期:2020-04-26     浏览:15    下载:4     体积:980.95K    

1、 什么是热量

食物中的蛋白质、脂肪、糖类和碳水化合物经过氧化产生热量供身体维持生命、生长发育和运动。营养学中用“千卡”做为热量的单位。1kcal指1000g纯水的温度由15℃升到16℃所需要的能量。

2、为什么要测热量

因食物摄入过多而引发多种疾病是目前整个社会面临的一个严峻问题,食品热量管理对健身、减肥、保健、糖尿病或者生活习惯病的预防等课题皆有着极为重要的意义。因此,便捷的食品热量检测技术已经逐渐显示出其重要性,食品热量成分检测仪(Calory Answer)便应运而生,通过将食品的热量数字化,飞速提高了对热量摄入的控制效率,促进实现更为科学有效的饮食管理,进而在健康管理、疾病预防和营养均衡控制等多方面发挥积极的作用。

3、怎么测量

理化分析法-前处理复杂,且测试周期长,效率低。

食品成分表法(食品热量成分检测仪)-无需复杂的前处理、无需有害的化学试剂、无需漫长的测试周期,测试时间仅需5min。

4、食品热量成分检测仪-卡路里分析仪介绍

    世界首台全自动快速食品热量成分检测仪Calory Answer,也称为卡路里分析仪。Calory Answer采用近红外光谱分析原理,可以直接测量单一食品材料和混合类食物的热量,全自动高效检测,测量时间仅为5分钟。这项技术已经在全世界多个国家取得了保护。

     测量指标:热量/卡路里,同时检测蛋白质、脂肪、碳水化合物、水分、酒精等。

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