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阿贝折射仪是能测定透明半透明液体或固体的折射率nd和平均色散nf-nc的仪器(其中以测定透明液体为主)。如仪器安上恒温器则可测定温度在（0―50）℃内物质的折射率。 折射率和平均色散是物质的重要光学常数之一，能借以了解物质的光学特性、纯度、浓度等。本仪器还能测出蔗糖溶液内含糖量浓度的百分数[(0~95)%相当于折射率为1.333-1.531] 仪器的使用范围甚广,是石油、油脂、制药、制漆、食品、制糖工业和地质勘察等有关工厂、学校和研究单位不可缺少的常用仪器。