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质构仪原理：
质构仪可避免人类感官品评的局限性，得到准确、稳定、重复性好的物性参数。如：硬度、坚实度、弹性、韧性、酥脆性、咀嚼度、胶着性、粘着性等。当样品受静态或动态力时，会伴随着压力或形变力的变化。质构仪可以地测定力、距离、时间。根据三者变量之间的关系，分析数据得到物性指标。
质构仪TA.XTC-20介绍：
质构仪TA.XTC-20型是我公司推出的针对科研领域推出的高精度、高稳定性质构仪，特别适用于精密科研领域的食品、化工、医药、生物材料等样品物性品质测定。
仪器采用优质力量感应元、高性能稳定电机及耐磨转轴，延续了TA型号质构仪优良的软件控制及自动分析数据的性能，品质好，操作智能，且价格优惠，该款质构仪特别适用于食品、医药、生物材料、化工领域的材料物性学的研究及教学。
质构仪TA.XTC-20配置要求：
质构仪主机（可选配触摸屏）、探头转换器、探头、备品配件包、应用方法库、操作手册等。
质构仪TA.XTC-20规格参数：
1.测试方法全面：单次测试、重复测试，全质构测试，疲劳测试，蠕动测试，弹性恢复等，数据分析时，用户可直接指选所要的参数，内置软件即可自动计算结果。
2.仪器操作便捷：（1）实验过程通过7.0英寸大触摸屏完成。无需连接电脑，只需点击触摸屏上的对话框可以进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能；（2）通过软件操作，可以导入自带方法库，数据直接呈现，无需编程。
3.数据直观实时显示：屏幕显示实时变化曲线，曲线含有标度，可放大缩小查看曲线。用户直观看到检测数据的变化。
8.结果分析读取便捷：可选配触摸屏上自动进行曲线的结果分析。自带USB接口，通过点触屏幕保存数据，保存数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。
9．仪器多重自我保护功能：数据可紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护。
10.软件操作便捷、功能齐全：软件具有分析数据、知识演示的功能。中英文随时切换，进行各类样品的质构分析与物性测试。软件测试过程中，软件带有实时显示框，检测过程数据可以实时显示，用户可直接观察检测图谱变化。目前软件著作权的软件具有以下几大特殊功能：
软件自带有方法库；软件自带教学视频。