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便携式鱼糜凝胶强度测定仪

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品牌: 苏州 保曼
单价: 800.00元/台
起订: 1 台
供货总量: 999 台
发货期限: 自买家付款之日起 3 天内发货
所在地: 江苏
有效期至: 长期有效
最后更新: 2022-04-26 10:11
浏览次数: 210
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公司基本资料信息
详细说明

便携式鱼糜凝胶强度测定仪-鱼糜弹性测试-SURIMI




 

一、便携式鱼糜凝胶强度测定仪产品介绍:

鱼糜弹性测定仪是用于测试鱼糜弹性的专业仪器。鱼糜英文名为SURIMI一种新型的水产食品,系以鱼肉为原料,将鱼肉粉碎,加食盐、副原料等进行擂溃,成粘稠的鱼肉糊再成型后加热,变成具有弹性的凝胶体,此类制品包括鱼丸、鱼糕、鱼香肠、鱼卷等。 鱼糜弹性对一定形状和尺寸鱼糜制品的进行抗拉伸、抗弯曲和抗剪切试验,衡量鱼糜质量的一项重要指标。苏州保曼根据国家标准《GBT36187-2018冷冻鱼糜凝胶强度测定》中规定的方法设计机器与匹配软件可专用于鱼糜凝胶强度测定。

 

二、便携式鱼糜凝胶强度测定仪技术要求及配置

1、主要功能:

肉制品,生鲜果蔬,水产品,乳制品,粮油制品等方向;

凝胶强度测定:明胶强度、可得然胶等物性测定;

果蔬硬度测定:果蔬新鲜度测定;果蔬成熟度测定;

休闲食品测定:饼干脆性测定、果冻破裂强度测定;

鱼糜凝胶强度测定。

 

2、仪器操作

4英寸液晶大显示屏,所有实验过程通过大触摸屏完成。无需连接电脑,只需点击触摸屏上的对话框可以进行仪器各种操作。具有用户管理、实验方法录入、实验控制管理、结果分析、硬件设置等功能。是肉嫩度剪切专用仪器,最得力的助手。

3、测试方法:单次测试压缩、剪切、穿刺等,数据分析时不需另外撰写分析程序,用户可直接勾选所要的参数,软件即可自动计算结果。

4、实时显示:屏幕显示实时变化曲线,曲线含有标度,可放大缩小查看曲线。用户直观看到检测数据的变化。

5、结果分析:触摸屏上自动进行曲线的结果分析,用户只需根据自己的需要选择所要结果。同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口,通过点触屏幕保存数据,USB传输保存数据,数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。同时曲线和结果可以传输到电脑备份。自带USB接口,通过点触屏幕保存数据,USB传输保存数据,数据可使用办公软件打开。具有检测数据保密功能。

6、安全措施:数据可紧急停止、上下极限控制装置、力量感应元过载保护;

7、配置要求:测试仪、探头转换器、探头、备品配件包、操作手册等。

8、可选配置:

鱼糜凝胶强度测定探头,明胶冻力瓶,可得然胶体专用探头,鱼糜凝胶强度专用探头

 

三、便携式鱼糜凝胶强度测定仪规格参数

力量检测精度:0.01%;

位移精度:0.01mm;

测试臂移动距离:70mm;

检测速度:0.1~20 mm/s;

速度解析度:0. 1mm/s,精度优于0.1%;

数据采集率:不低于200组/秒;

 

四、鱼糜弹性仪具体操作测定:

将鱼糜样品置于仪器的专用测试杯上,启动仪器测试样品,测得下压这一用力过程中的zui大下压力值(峰值),为鱼糜弹性的测定值

 

五、鱼糜弹性值计算

记录所有的测定数据,取各个鱼糜弹性的测定值的平均值扣除空载运行的鱼糜弹性值,计算鱼糜弹性值。

鱼糜弹性计算公式:

 

   式中:X-鱼糜弹性值,单位为牛顿(N)

      X1,X2….Xn-有效重复鱼糜样品的zui大弹性值,单位为牛顿(N)

      X0-空载运行zui大的鱼糜弹性值,单位为牛顿(N)

      n-有效鱼糜样品的数量

 

 


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